台北: 紫芋玫瑰生乳酪5吋DIY体验

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自行前往指定地点集合

活动时长：4小时 30分钟

103台湾台北市大同区迪化街二段296巷3号2楼

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芋头不是台湾独有，却是台湾最道地的甜点材料，只不过中式甜点一般都重油重甜，因此我们以传统的方式制作芋泥结合西洋的蛋糕技术，各取优点研发出紫芋玫瑰，这道甜点是我对家乡味最细腻的诠释

🔸特殊奶霜中哪些食材可以用，哪些不行，特性是什么？ 🔸芋泥的蛋糕定位与理论 🔸制作的比例与注意事项 🔸为什么会油水分离与补救办法 🔸特殊奶油霜的优缺点 🔸奶油与芋泥的应用方式

以上是上课会说明的理论的部分！以下是实作的重点技巧

🔹生乳酪的制作方式 🔹芋泥奶霜的制作方式 🔹吉利丁的分级与应用 🔹特殊奶油霜的调色问题 🔹用大玫瑰练习对力道的掌控

✳️实操的部分，老师会依据学生现场的状况进行微调

活动介绍

我们是小班制教学，1人即可开班

台北市巷弄内的静谧空间舒适的乡村厨房，暖阳由窗外洒落远离工作喧嚣远离人情事故陪伴您的是一杯茶一份小点，以及您亲手完成的美好作品这不是一堂烘培课，而是一场心的体验希望您在这里找到对生活的热爱，您的烘培引路者 —艺雀

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