Stories Coffee - 烘焙咖啡工作坊 | 坪洲

【坪洲桑叶茶园 x 体验烘焙咖啡工作坊 】品川一诚先生x Stories Coffee

城市的生活压力令我们没了喘息空间，不如趁假日去坪洲「秘境」Chill下，帮自己放松减压吧～😍

🌻【坪洲独有的全新咖啡体验】

• 参观 在地日本农夫：品川一诚先生 亲自打理的桑叶茶园；
• 品尝他亲手制作的日式甜点 和 细品他所种的顶芽桑叶茶；
• 由专业咖啡师 手把手教导 如何亲手烘焙出自己风味的咖啡豆，并带回家慢慢回味细尝 或 送礼皆可；

☕️工作坊：【烘焙咖啡体验班 】 ( 1小时45分钟 )

• 围绕「烘焙咖啡」作深入讲解及实践， 包括：咖啡的基础知识 及 选豆窍门；
• 手冲咖啡简介及 冲煮示范；
• 咖啡烘焙工具的使用 及 技巧；
• 使您 提升对精品咖啡的理解 及 懂得如何品味咖啡：
• 运用 品尝咖啡时的术语应用 及 概念
• 理解 不同咖啡豆处理方式 与 风味的关系

活动详情:

❤️‍🔥详细流程和内容：

• 场地的 简单介绍 及 品川一诚先生的理念
• 品尝坪洲独有的顶芽桑叶茶
• Stories Coffee 主理人 – Abby Kwong a.简单自我介绍 及 讲解课堂流程 b.咖啡豆 (基础知识及概念)
• 参加者自选 咖啡豆 进行烘焙 i.埃塞俄比亚（水洗）； ii.巴西（蜜处理） 或 +$30 升级至 iii.哥伦比亚（Geisha 艺妓）
• 学习运用咖啡烘焙工具进行炒豆 a.完成后，包装好便可送礼或自用
• 品尝Stories Coffee的精品咖啡 — 「坪洲顶芽桑叶滤挂咖啡」 a.示范冲煮过程 及 技巧讲解 i.例: 在冲煮过程中运用不同的工具辅助，令精品咖啡的独特风味更突出，更完整 b.专业咖啡师对行业及品味咖啡的理解

-Q & A环节

a.自由发问 及 讨论；

b.以 品川先生 亲手制作的 日式甜品 作为课程的结尾。

期望参加者获得：

• 能够提升对精品咖啡的理解 及 细致品味的追求
• 品评咖啡的基础 及 行业的专业度
• 一次支持本土农业 及 喘息避世 的体验

活动须知

• 地点: 坪洲天然有机农庄
• 名额: 每班4-10人(4人开班，额满即止，如人数不足4位，会顺延下一个活动时间/日期)
• 欢迎10位以上包团（团体、公司活动、庆祝活动），日期、人数增加可洽询
• 每个时段最迟报名时间：活动前2天 | 注意额满即止
• Stories Coffee保留随时更改、取消或补充上述活动或此条款及细则之权利；亦可于任何时间更改、取消、结束或中止活动及优惠而不另行通知。如有任何争议, Stories Coffee拥有最终决定权。

【蓝染 x 咖啡烘焙工作坊 x 坪洲桑叶茶园】3 小时 $650

活动详情

• 👕分享蓝染小知识，学习传统工艺绞染，对折染，色度制作方法。
• 染物：可选棉麻颈巾，棉质渔夫帽或棉质tote bag。
• 🌿参观坪洲天然有机茶园，幽静舒适的环境下品尝由品川先生亲手晒制的桑叶茶。
• ☕️介绍咖啡豆的生长过程及不同的处理方法呈现的不同特质，浅至深烘焙咖啡风味偏向， 学习手摇烘焙工具技巧，了解更多咖啡豆从而掌握最佳冲煮咖啡方式。
• 材料及工具：以上工作坊费用已包括自选染物一件，工具，围裙，手套和包装袋，烘焙咖啡豆工具、小火炉、咖啡生豆，大家只需带著轻松愉快的心情来就可以了, 染物+咖啡豆可于活动完结时带回家。

活动须知

• 地点: 坪洲天然有机农庄
• 名额: 4-15人 （4人以上成团）
• 费用 : HK$650/人
• 欢迎10位以上团体、公司活动 | 如人数增加可洽询，日期、时间可选择及预约
• 每个时段最迟报名时间：活动前2天 | 注意额满即止
• Stories Coffee保留随时更改、取消或补充上述活动或此条款及细则之权利；亦可于任何时间更改、取消、结束或中止活动及优惠而不另行通知。如有任何争议, Stories Coffee拥有最终决定权。

【坪洲桑叶茶园x体验烘焙咖啡+杯测工作坊】2.5小时 $450

体验烘焙咖啡、观茶园、观农庄、听故事、吃茶、吃珈啡、咖啡杯测Cupping、品尝农庄自家制新鲜农作物日式甜点🍨、品味交流、分享生活点滴 坪洲天然有机农庄一边参观日本农夫品川一诚先生亲手打理的桑叶茶园，更可以一边在桑树下喝他晒制的茶? 除了品尝桑叶茶及日式甜点之外，现在不但可以一起品尝由Stories coffee 烘焙的精品咖啡，还能亲手烘焙自己风味的咖啡豆，学习杯测技巧、完成后带回家享用😋

体验烘焙咖啡、咖啡杯测Cupping、观茶园、观农庄、听故事、吃茶、吃珈啡、品尝农庄自家制新鲜农作物日式甜点🍨、品味交流、分享生活点滴

增加「感官杯测（Sensory & Cupping ) 」 让大家烘焙的咖啡豆，可以立即进行杯测或选用我们提供的咖啡豆杯测。

内容:

• 每位参加者体验亲自烘焙咖啡的乐趣
• 学员自选生豆进行烘焙 （埃塞俄比亚 / 巴西 / 升级豆+$30哥伦比亚（艺技
• 烘培后可以亲自把烘培的咖啡豆带回家享用
• 以SCAA美国精品咖啡协会的cupping standard 基础
• 如何用感官去分辨咖啡风味
• 用有趣的方式提升嗅觉及味蕾辨别味道的能力
• 使用(SCAA) Cupping form 杯测评分表
• 每位学员可以把当日烘焙的咖啡豆或使用我们提供的精品咖啡豆进行杯测，让学员更了解烘焙品质及风味的取向
• 如何训练感官的敏感度
• 幽静舒适的环境下品尝由品川先生亲手晒制的顶芽桑叶茶
• 品尝由Stories coffee 烘培的精品咖啡，手冲及加入顶芽桑叶茶后增加特别风味的桑叶咖啡
• 介绍咖啡豆的生长过程及不同的处理方法呈现的不同特质，浅至深烘焙咖啡风味偏向
• 教导如何使用烘培咖啡工具运用技巧
• 手冲咖啡冲煮方式及技巧
• 透过工作坊大大提升自我对精品咖啡的品味层次
• 讲解如何利用不同的咖啡工具把精品咖啡的独特风味冲煮得更完整
• 大家自由讨论、发问

活动须知

• 地点：坪洲天然有机农庄
• 名额：每班4-15人(4人开班，额满即止，如人数不足4位，会顺延下一个活动时间/日期)
• 费用 : HK$450/位
• 欢迎10位以上包团（团体、公司活动、庆祝活动），日期、人数增加可洽询
• 每个时段最迟报名时间：活动前2天 | 注意额满即止
• Stories Coffee保留随时更改、取消或补充上述活动或此条款及细则之权利；亦可于任何时间更改、取消、结束或中止活动及优惠而不另行通知。如有任何争议, Stories Coffee拥有最终决定权。

Stories Coffee

一杯咖啡，一个故事。

关于品牌：

精品咖啡于现世代，象征了休闲与品味，是体现生活质素的媒介之一，爱好者常透过咖啡，与不同人分享生活，造就人与人之间不同故事的发生。因此STORIES COFFEE就在2016年，以挂耳包精品咖啡的形式出现，让城市人能在忙碌的生活中，可以轻巧简便的方式，享受优质咖啡带来的一刻休闲。

随著品牌发展，STORIES COFFEE已由当初的网上发售，逐步进驻不同实体店内出售，亦成为一些咖啡店的供应商；产品亦由挂耳包、咖啡豆、冷萃咖啡伸延至咖啡威士忌，跟不同的品牌及单位合作产品有麻辣咖啡、酒酿咖啡、坪洲桑茶咖啡及咖啡威士忌及⋯为爱好者提供来自不同国家、产地，并于台湾进行烘焙的精品咖啡，产品更大多取得COE等级。

同时亦参与大型咖啡活动、公司团体咖啡活动及举办不同咖啡工作坊。

Abby Kwong

STORIES COFFEE创办人之一，2013年开始在咖啡室工作，早年曾于大型连锁咖啡店工作，对手冲咖啡情有独钟，加上曾旅居台湾，深受当地咖啡文化吸引，而于台湾修读相关咖啡师课程，并考取国际认可咖啡证书，并于年前与志同道合创办STORIES COFFEE，为咖啡爱好者带来不同风味的精品咖啡。

如有需要可以透过 Facebook / Instagram 联络主办方

• Instagram: https://www.instagram.com/storiescoffee
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